Então, voltando às receitinhas do jantar!
Essa receita de chilli é fenomenal, já havia feito umas 3 vezes em casa, mas sempre meia receita (o que já era muita coisa).
Essa receita de chilli é fenomenal, já havia feito umas 3 vezes em casa, mas sempre meia receita (o que já era muita coisa).
Calculei uma quantidade para 30 pessoas, levando em conta que tinha muito mais coisa (feijões, burritos, nachos, etc) para a galera comer.
A receita é da musa inspiradora, Nigella, que eu A-M-O.
Quem quiser a original, encontra aqui.
Adaptações feitas: eu dobrei a receita, não fiz a cobertura de "cornbread" porque não daria tempo de repor a panela de chilli - a panela laranja da foto foi reposta umas 3 ou 4 vezes, com o conteúdo de uma panela maior onde o chilli foi feito.
A única gracinha foi salpicar cheddar ralado sobre o chili, que chegava fumegante e derretido à mesa.
Atenção: estou postando a receita DOBRADA e adaptada por mim, ok?
Dúvidas, sugestões ou comentários, me mandem um e-mail!
Beijosss!!!
Chili con carne
8 colheres de sopa de azeite
8 cebolas picadas (usei 6 enormes)
4 dentes de alho picados (usei 6 grandes)
3 colheres de chá de flocos de pimenta calabresa seca 3 colheres de chá de coentro em pó (não usei)
3 colheres de chá de cominho em pó
5 vagens de cardamomo amassadas (não usei)
3 pimentões vermelhos picados (opcional, sugestão minha)
4 pimentas dedo de moça sem sementes picadas (usei somente 2)
2,5 kg de carne moída (peça ao açougueiro para limpar toda a gordura da carne – eu usei patinho moído 2 X)
6 latas de tomate pelado
1 xícara de catchup
1 xícara de extrato
2 xícaras de água
4 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar!!!)
6 xícaras cheias de feijão cozido firme
Aqueça o óleo em uma panela bem larga e alta, e frite a cebola e o alho até amolecer. Junte a calabresa, coentro, cominho e o cardamomo, mexendo bem.
Acrescente a pimenta dedo de moça e adicione a carne, separando os grumos com um garfo para deixá-la bem solta.
Quando a carne estiver bem dourada, acrescente os pimentões picados (opcionais) e frite por 5 minutos.
Junte tomates, catchup, extrato e água. Quando ferver, adicione o cacau e o feijão.
Deixe a panela semi-tampada por 1 a 2 horas, cuidando para não pegar no fundo, até obter o chili, que estará bem encorpado.
2 mexeram no Bolo:
Essa festa deve ter sido de arromba!!
Pena eu não te conhecer naquela época, senão teria provado todas essas maravilhas.
Como ficou o bolo de laranja? Foi aprovado?
Bjs mil, lindona.
Pode me tirar uma dúvida? Essas 5 xíc. de feijão dão quanto em kg?
Obrigada! Estou planejando uma festinha latina e buscando receitinhas :)
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