Fajitas!

Os recheios servidos foram de carne e frango - carne e pollo. Nem preciso dizer que o mexicano aqui em casa foi um samba do crioulo doido, né?

Um milhão de invencionices minhas, mas tava bão...

Na foto você vê o pirex com o recheio de frango (devorado em minutos), o pirex de carne atrás (com bastante cheiro-verde em cima) e algumas tortillas de milho.

As receitas são minhas. Explico logo: eu li MUITAS receitas típicas, e estou acostumada a comer em restaurantes tex-mex. Alguns dias antes, sentei com minha mãe e definimos o que seria mais gostoso para os convidados, pois nem todos estavam acostumados ao paladar apimentado.

Queríamos algo que fosse "diferente" na apresentação, mas não estranho ao paladar, e fomos discutindo os tipos de recheio para as fajitas, que acabaram sendo um sucesso!

Como eu disse no post anterior: as quantidades são para bastante gente, então, sintam-se à vontade para diminuí-las, ok?

Beijoquinhas!

Carne

1 quilo de filé mignon ou contra filé cortado em iscas, temperado de véspera com alho, pimenta e sal.
1 pimentão vermelho enorme cortado em tiras
1 pimentão amarelo enorme cortado em tiras
2 cebolas cortadas em lâminas
Sal a gosto

Aquecer um fio de azeite em frigideira antiaderente.
Juntar as iscas de carne aos poucos, para dourar.
Quando dourar, reserve.
Junte à frigideira pimentão, cebolas e sal. Refogar levemente, juntar a carne e saltear por mais 3 minutos.
Servir!

Pollo
1 quilo de peito de frango já cozido e desfiado.
2 cebolas cortadas miudinhas
1 xícara de cheiro verde
1 xícara de tomate em cubos sem pele ou sementes
1 colher de sopa de tabasco
½ xícara de água
1 pote de requeijão
Sal a gosto
½ xícara de azeitonas em rodelinhas
½ xícara de cheddar ralado

Fritar a cebola na manteiga durante 5 minutos, em uma frigideira antiaderente grande. Junte o tomate, a tabasco, o sal e refogue por 2 minutos.
Junte o frango, o requeijão e a água, misturando bem. Quando a mistura ferver, apague o fogo, junte o cheiro verde e disponha em um pirex.
Jogue as azeitonas e o cheddar por cima e leve ao forno para derreter.
Servir!