Feijões refritos

Antes de tudo: post sem foto - a foto dos feijões (micro), os seres de boa vontade conseguirão encontrar aqui, bem na frente da saladinha, em um refratário branco, ao lado dos tacos de farinha de trigo (branquinhos)

Os feijões, ou melhor, "frijoles refritos", foram uma surpresa para mim. Apesar de amar feijão, não imaginava que a combinação deles com o guacamole, o sour cream, os nachos e mesmo as carnes fosse ficar TÃO boa.

Recomendo mesmo que, em um jantarzinho mexicano, seja feito.

Uma sugestão bem boa é colocar o feijão em ramequins individuais, acrescentar pedacinhos de queijo cheddar e derreter por um minutinho no microondas, para dippar com nachos - muito, muito bom!

A primeira receita, quem me passou foi minha xará, a Manu, que atualmente está em POA com o queridíssimo Matt - casalzinho que eu AMO, diga-se de passagem! Beijo pros dois!!! E Maaaaaaaatt, parabéns atrasadoooo!!!

A segunda eu peguei no blog da Elise, que descobri por meio do blog lindo da Fernanda, o Chucrute com Salsicha. A receita é demais, uma delícia, e uma nova forma de usar os feijões!

Beijos!

FEIJÕES REFRITOS - receita base

½ quilo de feijão mulatinho já cozido
Água suficiente para dar “o ponto”
1 xícara de cebola picada
1 pacotinho de bacon picadinho
Sal
Cheddar

Frite o bacon e a cebola, até amolecer ela amolecer. Junte feijões amassados (se preferir, bata no liquidificador com um pouco de água), refogue e acrescente água até dar o ponto – nem aguado e nem uma pedra – deve ficar cremoso.
Tempere com sal, pimenta e cheddar – vai derreter, por isso, não demore a servir!

DIP DE FEIJÕES EM CAMADAS - Adaptado daqui.
2 xícaras de feijões refritos
1 colher de sopa de bacon
1 colher de sopa de tabasco
¼ de colher de chá de cominho
Sal
1 xícara de cheddar ralado
1 colher de sopa de pimentas picadinhas – jalapeños
1 abacate picadinho
1 tomate bem gordinho e maduro, sem pele e sementes cortado miúdo
Sour cream
Azeitonas

Refogar os feijões no bacon, adicionando água, se necessário. Junte o tabasco, cominho e o sal. Ferva os feijões acrescentando água se necessário.
Coloque em um refratário, junte por cima o cheddar, pimentas, abacate e tomate. Junte sour cream, cebolinhas e azeitonas. Sirva imediatamente com tortillas ou doritos.